На главную Рестораны,бары,кафе (35) Бизнес идея - открываем столовую и зарабатываем

Бизнес идея - открываем столовую и зарабатываем

открываем столовую и зарабатываемЛюди старшего поколения помнят хорошо время, когда чуть ли не на каждой улице в городе была хотя бы одна столовая, были столовые на предприятиях и в организациях.

А сколько было пельменных, чебуречных и шашлычных, вареничных – не сосчитать. Столовые были не только в городах, они были даже в небольших поселках и больших селах. Во времена рыночной экономики многие столовые были закрыты. Но это вовсе не означает, что необходимость в них отпала.

Предприятия общественного питания модно сейчас называть по-западному образцу: пиццерия, бистро, но от этого суть их не меняется. Прошли те времена, когда инвестировали в открытие столовых, но делать это стоит, хотя бы потому, что торговая наценка составляет не менее 30%.

Вопрос в следующем – не каждый владелец столовой сможет раскрутить этот бизнес, привлечь клиентов, найти ответственных поставщиков, поставляющих качественные и свежие продукты. Об этом стоит поговорить при обсуждении бизнес – плана.

Если в данном бизнесе намечаются конкуренты, стоит выяснить недостатки и неточности в их работе, с тем, чтобы избежать точно таких же ошибок при открытии собственного бизнеса. Нужно учиться на ошибках других.

Первое, что следует сделать на пути реализации плана по открытию вашей столовой - это подобрать помещение под будущую столовую. Выбирая помещение под предприятие общественного питания, надо подыскивать многолюдное место, где у Вас будет много потенциальных клиентов. Лучший вариант - подобрать помещение в бизнес-центре, который строится. Когда бизнес-центр откроется и заработает, клиенты у вас обязательно будут.

Помещение должно иметь два выхода: основной и запасной, а также помещение, которое нужно разделить на две части: кухню и обеденный зал, должно быть отремонтировано, иначе сложно будет получить разрешение соответствующих органов на открытие пункта общественного питания. Размер помещения и его уровень будут зависеть на прямую от Ваших финансовых возможностей.

Следующий ваш шаг – покупка необходимого оборудования. На рынке сейчас существуют фирмы, поставляющие все необходимое оборудование для открытия предприятия общепита под ключ. У Вас будет возможность подобрать необходимое оборудование, исходя из цены и качества оборудования.

В обязательном порядке необходимо купить следующее кухонное оборудование:
- варочные шкафы
- жарочные шкафы;
- кухонные плиты для приготовления пищи;
- рабочие столы;
- мойки;
- рабочий инвентарь для кухни;
- посуда и столовые принадлежности;
- столы для посетителей;
- стулья.


После покупки необходимого оборудования, нужно переходить к подбору и поиску персонала для столовой. Требуются высококвалифицированные повара, которые умеют готовить и знают блюда русской кухни, потому что в меню будущей столовой должны преобладать именно блюда русской кухни. Кроме поваров, вам потребуются кассиры, уборщики и подсобные рабочие.

Если говорить о настоящем бизнес-плане столовой, то требуется следующий персонал, в количестве человек:
- управляющий или администратор – 1
- кассир – 1
- повара – 2
- мойщица посуды – 1
- кухонные рабочие – 2
- подсобный рабочий – 1
- уборщик – 1

Численность персонала зависит от графика работы будущей столовой.

Перед тем, как нанимать персонал, необходимо составить основное меню, в котором будет выражена основная концепция столовой. Основное меню должно обязательно включать следующие традиционные блюда русской кухни: борщ, различные супы, солянку, мясные блюда и картофель, приготовленный несколькими способами, всевозможные салаты.

После того, как штат сотрудников укомплектован, можно открывать столовую. Нужно помнить основное правило: приготовленная пища и ее вкусовые качества должны быть на высоком уровне всегда, тогда вам удастся завоевать признание клиентов, ведь Ваша задача иметь постоянных клиентов, которые станут регулярно посещать столовую и порекомендуют ее своим знакомым. Большинство из них уже имеют полюбившиеся места питания, и Вам придется за них бороться, чтобы они стали Вашими постоянными клиентами и питались именно у Вас.

Ваши расходы в рублях за год будут выглядеть примерно так:
- аренда помещения – от 1.000.000
- оборудование – от 500.000
- зарплата персонала – около 2.040.000
- реклама, накладные расходы, транспорт – приблизительно 100.000
Итого: около 3.640.000 рублей Вам понадобится для начала работы.

Доходы Вы можете получать от реализации питания и от организации банкетов, свадебных и юбилейных вечеров.

Как показала практика, при правильной организации такого бизнеса, срок окупаемости столовой составляет обычно от одного до полутора лет, что в современных условиях ведения бизнеса является неплохим результатом и говорит о хорошей рентабельности данного бизнеса.

Очень надеемся, что данный бизнес- план поможет организовать собственное прибыльное дело в сфере общественного питания.

 

Другие интересные материалы

Узнаем, где купить седельный тягач, на сайте translogicgroup.ru

Специальная техника для перевозки сыпучих грузов...

Как правильно фурнитуру для браслетов купить по разумным ценам

Декоративная сфера сегодня отличается достаточно высокой степенью развития....

Вязание – от увлечения к бизнесу

Вязание… Сколько женщин всех возрастов посвящают этому увлечению свободное время,...

Выбираем IT компании Украины на сайте re-bit.com.ua

Для того, чтобы создать хороший...

Бизнес идея - изготовление и печать визиток

Довольно выгодной идеей для организации собственного бизнеса является изготовление и...

Другие статьи...

Интересные идеи

Лучшие идеи

Вы можете стать антикваром

Если вы ценитель антикварных вещей, а также драгоценных камней, то...

Тротуарная плитка на борьбу с вредными веществами

Количество вредных веществ в атмосфере увеличивается из-за того, что жители...

Бизнес идея - заработок на аренде дач и садов

Загородный домик может быть не только местом проведения короткого летнего...

Бизнес идея - открытие парикмахерской

Многие люди мечтают открыть собственный бизнес, который будет приносить стабильный...

Бизнес идея: фотоовалы по-новому на памятники

Данная технология была разработана не так давно около полгода назад,...

Бизнес идея, основанная на работе посредником в телестудии

Еще в то время, когда я был учеником в школе,...

Бизнес идея - открытие автошколы.

Неукротимо растет спрос на автомобили, а вместе с этим увеличивается...

Другие идеи...

Seo.ua - продвижение сайтов